Le nostre linee Classiche
Proponiamo una selezione di formati studiati negli spessori ottimali per esaltare il gusto delle ricette più originali
ma anche ottimi da assaporare con un filo d’olio.
Grano Duro
Duro italiano
Per la nostra linea “Grano Duro” utilizziamo esclusivamente semola di grano duro coltivato e molito in Italia con metodo biologico.
Grano Antico
Senatore Cappelli
Per la nostra linea “Grano Antico” utilizziamo semola di grano duro Senatore Cappelli coltivato e molito in Italia con metodo biologico.
Farro
Farro Dicocco
Per la nostra linea “Farro" utilizziamo semola biologica integrale della varietà Dicocco (Triticum Dicoccum).
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Le paste
Riccioli
Dalla forma simile a una conchiglia rigata, il nostro ricciolo è una rivisitazione in chiave moderna della tradizionale geometria dello gnocchetto sardo. Un formato semplice che ben si sposa
con una grande varietà di condimenti.
Tortiglioni
Variante del maccherone dalla rigatura a spirale. Uno tra i più antichi formati di pasta la cui forma ricorda il caratteristico disegno della lavorazione al tornio.
Fusilli
Derivano il loro nome dal fuso perché anticamente venivano prodotti a mano attorcigliando attorno ad esso uno spaghetto.
Oggi esistono diverse varianti: la nostra ha forma a spirale con tre alette che si inseguono.
Trottole
La forma richiama il noto ed antico giocattolo, adorato passatempo dei bambini.
Formato molto ricercato e corposo ottenuto arricciando l’impasto ad anello.
Caserecce
La forma ricorda una piccola pergamena arrotolata.Il formato nasce dall’antica “pasta busiata” originariamente ottenuta avvolgendo l’impasto attorno al “buso”, ramo dell’Ampelodesmo, pianta perenne mediterranea.
Torcette
La loro forma leggera rimanda al profilo di una torcia.
Formato molto delicato simile alla penna ma con diversa consistenza dovuta alla sovrapposizione dei due lembi.
Spaghetti
Gli spaghetti sono uno dei simboli della dieta mediterranea e della cucina italiana.
Sono famosi in tutto il mondo e si accompagnano a qualsiasi condimento.
Per tradizione sono lunghi, sottili, resistenti e cilindrici.
Linguine
Le linguine sono un tipo di pasta, simile allo spaghetto, allungato e di sezione lenticolare.
E’ un formato amato in tutta Italia il cui nome significa “piccole lingue”.
Si accompagnano a condimenti a base di pesce, verdure o pesto.
Conchiglie
Una forma delicata, affascinante e concava ispirata al mare
La rigatura esterna la rende ancora più incantevole e insuperabile nell’accogliere diversi tipi di sugo.
Ideale anche per le preparazioni al forno
Treccioni
Questa particolare forma nasce dall’intreccio di due fusilli.
Una pasta unica, divertente e corposa al palato.
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